Użytkowanie patelni elektrycznej
Jak każde urządzenie gastronomiczne, tak i patelnia elektryczna wymaga przestrzegania pewnych zasad związanych z codzienną jej eksploatacją. Zacząć wypadałoby w tym miejscu od zasady dotyczącej wszystkich urządzeń znajdujących zastosowanie w profesjonalnej gastronomii. Chodzi mianowicie o to, że tego rodzaju sprzęt nie może być obsługiwany przez osobę, która w tym kierunku nie przeszła odpowiedniego szkolenia – takie są przepisy i należy ich z całą stanowczością przestrzegać. Ponadto pracownik ten musi mieć obowiązkowo na sobie ochronną odzież roboczą. Odzież ta to biały fartuch z długimi, mocno przylegającymi do ciała rękawami. Nie jest także wskazane, aby w trakcie wykonywania zawodowych obowiązków pracownik miał na sobie (zwłaszcza na rękach) zbyt dużo ozdób. Znanych jest naprawdę sporo przypadków, kiedy wydawać by się mogło zwykły zegarek lub pierścionek doprowadziły do poważnego wypadku, ponieważ ktoś gdzieś nimi o coś zaczepił – tak więc koniecznie trzeba bardzo w tym momencie uważać, gdyż to tylko z pozoru wygląda niewinnie. Pracownik zajmujący się obsługiwaniem gastronomicznych urządzeń takich jak chociażby wspominana już patelnia elektryczna musi koniecznie posiadać odpowiednie nakrycie głowy – jest to specjalny czepek, ma on na celu zapobiegać przypadkowemu dostawaniu się włosów do potraw. Odpowiednio przygotowana do pracy osób to nie tylko osoba przeszkolona i właściwie ubrana. Musi ona również postępować zgodnie z pewnym regulaminem, który w poszczególnych zakładach gastronomicznych obowiązuje. Ma zatem w obowiązku przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy. Obsługując patelnię elektryczną czy też jakiekolwiek inne urządzenie musi na bieżąco zwracać uwagę na to czy funkcjonuje ono w prawidłowy sposób. W przypadku zauważenia czegoś, co budzi jakiekolwiek powody do niepokoju urządzenie trzeba odłączyć od źródła zasilania, a o fakcie, że kłopot zaistniał należy powiadomić przełożonego. Nie jest dozwolone podejmowanie się napraw we własnym zakresie – przede wszystkim ze względów bezpieczeństwa, ale nie tylko. Jeżeli patelnia elektryczna lub inny sprzęt są jeszcze na gwarancji, samowolne ich naprawianie doprowadzić może (i w wielu sytuacjach zresztą tak właśnie się dzieje) do zerwania umowy gwarancyjnej. Poza tym gastronomiczne urządzenia są zdecydowanie zbyt kosztowne, aby ryzykować ich zupełnie zbędne uszkodzenia. Za naprawę i serwisowanie takiego sprzętu płaci się naprawdę niemałe pieniądze, więc najlepiej jest unikać w tym zakresie jakiekolwiek ryzyka.
.